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  为严厉执行食物安全“四个最严”要求，压实餐饮运营单位食物安全主体职责，加速辖区食物安全才智监督办理体系建造，近来，西平县商场监督办理局谭店商场监管所安排辖区10余家接受乡村团体聚餐、宴席的餐饮运营主体负责人举行专题训练会，同步推动“互联网+AI”监管渠道落地使用。

  会上，该所负责人结合日常监管中查办的后厨卫生纵情欢乐、食材索证索票不全、食物留样不标准等典型事例，体系解读《中华人民共和国食物安全法》《餐饮服务食物安全操作标准》，环绕食材收购查验、食物标准留样、餐饮具清洗消毒、从业人员健康办理、生熟分区寄存等要害管控关键逐个解说，针对高频问题清晰整改标准，现场展开互动答疑。整体参会运营者现场签定《食物安全主体职责承诺书》，进一步清楚法定职责，坚决守住食物安全底线。

  会议第二阶段要点布置“互联网+AI”才智监管落地作业。作业人员现场演示监管渠道中心功用，具体的介绍AI智能抓拍、后厨实时监控、违背相关规定的行为主动预警、线上自查上报等数字化监管场景，逐个解说“明厨亮灶”设备装置、渠道账号注册、日常数据录入等全流程操作标准。据介绍，该渠道可主动识别未穿戴工服、后厨吸烟、食材乱堆乱放等违背相关规定的行为，完成非现场常态化监管，大幅度下降监管本钱、提高监管效能，集聚破解底层监管力气缺乏的难题。针对部分运营者对设备装置、运营数据隐私的顾忌，作业人员现场逐个回应，消除运营户疑虑，保证渠道推行顺利。

  下一步，谭店商场监管所将以此次会议为抓手，继续常态化展开餐饮食物安全辅导服务，全速推动“互联网+AI”才智监管全掩盖，构建“线上智能预警+线下精准处置”的监管闭环，以科技赋能精准监管，全方位看护辖区大众“舌尖上的安全”。